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江都方酥
  浏览:1308 次 发布:2009-5-30 15:37:01

  方酥是大众化的传统扬式糕点之一,已有一百多年生产历史。初为圆形,状如蛤蟆,故名蛤蟆酥。后改为方形,更名方酥,又名小方酥。此品选用上白面粉,绵白糖,芝麻,麻油等原料,佐以黄丁,橘饼等香料,经发酵,和酥,包酥,多层折叠成型,用文火烘烤而成,香酥可口。