早上皮包水-扬州瘦西湖旅游度假区
早上皮包水  
基本信息
名称:早上皮包水
地区:扬州
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推荐指数:五星级
相关介绍
早上皮包水:早点,扬州人称早茶。并非以饮茶为主,而是要吃点心面条之类,尤其要吃煮干丝或烫干丝。 以豆腐干而言,有素干、五香干、蜜干、臭干数种。豆腐干可被分成十七层,然后切丝,丝细如发。扬州干丝,一曰“煮干丝”,二曰“烫干丝”。煮干丝在乾隆时期名“九丝汤”,即干丝加火腿丝、笋丝、口蘑丝、木耳丝、银鱼丝、紫菜丝、蛋皮丝、鸡丝,高档的还要加海参丝或燕窝丝。烫干丝、蛋皮丝,是用洁白大干劈成细丝,用开水烫泡装盘,然后用芽姜切成细丝,覆于盘顶,干丝洁白,姜丝金黄,另加一小撮虾米,浇上黄豆酱油和纯香小磨麻油,一经拌和,黄白相间,一碟食毕,齿颊留香。点心以富春茶社最为著名,品种繁多,风味独特,“扬州三绝”三丁包子、千层油糕、翡翠烧卖不可不尝。包子造型讲究,鲫鱼嘴,荸荠肚,32道褶皱,出笼时挺立笼中,犹如牙雕玉刻。富春茶"魁龙珠",为该店20年代初始创,用富春花局种植的珠兰与浙江的龙井、安徽的银针合制而成。魁针取其色,珠兰取其香,龙井取其味,浓郁醇朴,解渴去腻。   晚上水包皮:“水包皮”就是在浴室洗澡。这是老扬州对洗澡的生动描述。 宋代吴曾《能改斋漫录》中载有“浴处挂壶”一条,浴处要挂壶,当然就是公共浴室了,可见扬州在一千多年前便有了公共浴室。老扬州的浴室门口还作兴挂一个灯笼。有句歇后语叫“澡堂里的灯笼--天天挂”,足见挂灯笼和挂壶是同一种作用。《邗江竹枝词》上说,当时扬州“城内外澡堂数以百计,凡堂外有立厢、有座厢、有凉池、有暖房、有茶汤处、有剃头修脚处;堂内之池取乎洁,用白矾石界为一、四,池之水温凉各池不同”。《仇池笔记》上记道,苏东坡不但去浴室洗澡,还找人擦背,并和擦背的打招呼说,请阁下手脚轻一些,鄙人身上不脏,没有多少污垢。昔日的浴室场景竟如此鲜明地跃然于目。
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